Liste Traiteur
Les amuses bouches salées
(minimum de 12 pièces de chaque sorte)
Mini tartelette au foie gras maison et chutney de figues 3€00
Mini tartelette à la mousse de deux saumons 3€00
Cheeseburger "Charolais" 3€00
Aumonière de carpaccio de bœuf farci au foie gras, crème balsamique et Parmesan 3€50
Plateau de crudités crus (tomates, carottes, cèleri, radis, concombre, chou-fleur, etc.) 2€00
Petite navette briochée au jambon cru, cornichon, tomate cerise, concombre 2€50
Petite navette briochée au saumon fumé, crème fraîche citronnée, aneth 2€50
Tataki de bœuf mariné, salade de pousses soja façon asiatique 3€00
Rouleau de saumon mariné maison, salade aux algues et graines de sésames 3€00
Soupe froide de petit pois à la menthe, Féta et huile d’olive2€50
Gaspacho de tomates anciennes maison au basilic2€50
Verrine de salsa de betteraves, mangue et sa mousse de chèvre 2€50
Verrine d’homard, avocat, mangue et mayonnaise d’agrumes 4€50
Verrine de salade de pétoncles, crevettes, crudités et pomme verte 3€50
Verrine de quinoa "végé" (mangue, amandes, fèves et crudités divers) 2€50
Verrine de légumes façon ratatouille, copeaux de Saint-Marcellin, graines, huile basilic 2€50
Brochette de crevettes marinées en persillade 2€50
Brochette de jambon cru du pays, Saint-Marcellin, melon, tomate cerise et basilic 2€50
Pizza
Plaque de pissaladière; oignons, anchois, olives et roquette (env. 30 parts) 39€50
Plaque de pizza jambon, fromage et champignons (env. 30parts) 35€00
Plaque de pizza végétarienne (env. 30 parts) 35€00
Plaque Quiche Lorraine (env. 30 parts) 49€00
Plaque Quiche Thon et legumes ou Saumon (env. 30 parts) 55€00
Buffet Basilic à 21€50 (minimum de 15 personnes)
Salade de tomates anciennes, oignons rouges en pickles, basilic et Mozzarella Burrata
Plateau de crevettes cuites, citron et mayonnaise « aïoli »
Salade de coquillettes au poulet grillé, dés d’Emmental et crudités divers
Salade de taboulé façon maison XV
Quiche aux lardons, petits légumes et fromage
Tranches de pastèque et melon
Plateau de rôti de bœuf et Pissaladière
Buffet Coriandre à 24€50 (minimum de 15 personnes)
Salade de tomates anciennes, oignons rouges en pickles, basilic et Mozzarella Burrata
Plateau de crevettes cuites, citron et mayonnaise « aïoli »
Salade de coquillettes au saumon fumé, crevettes, agrumeset crudités
Quiche au saumon, fromage de chèvre, tomates et brocoli
Tranches de melon au jambon cru
Salade de quinoa « végé » aux fèves, mangue, amandes et crudités
Plateau de rôti de bœuf et Pissaladière
Formule entrée, plat, dessert 33€50 (minimum 15 personnes)
Les Entrées à 13€50
Foie gras de canard au Muscat-de-Beaumes-de-Venises, chutney et Pogne toastée
Carpaccio de bœuf « Salers », copeaux de Parmesan, roquette, mayonnaise truffé
Salade de saumon mariné maison, anguille fumée, crevettes, mangue, crudités et avocat
Grosses crevettes sautées, sauce « Thaï » et sa salade asiatique
Assiette la maison XV (supplément 3€50)
Saumon fumé, foie gras, jambon cru de pays, cocktail crevettes, Pissaladière
Les Plats Principaux à 19€50
Ballotine de cabillaud aux gambas
sauce tomates cerises rôties, échalotes, basilic et câpres
Papillote de filet de daurade royale façon provençale
Médaillon de filet de lotte à l'armoricaine
Suprême de pintadeau « ferme la Blache » farci aux champignons, jus court à l’ail noir
Médaillon de filet de veau grillé et son jus de cuisson infusé au thym/romarin
Tournedos de bœuf grillé rosé, sauce au poivre noir
Les plats sont servis avec farandole de légumes de saison et un féculant au choix
Carpaccio d’ananas mariné aux épices douces, glace Pina Colada
Panna Cotta à la vanille et aux fruits rouges
Tiramisu au citron et Limoncello ou aux fraises ou classique
Moelleux de chocolat « Valrhona » aux framboises
Vacherin glacé aux trois parfums
Grand buffet de mignardises et mini desserts (supplément de 3€50)
Plats à partager (minimum 15 personnes)
Paëlla Royale 14€50 ( poulet, gambas, poisson blanc, moules, encornet)
Daube de joues de bœuf fondant aux carottes 14€50
Gigot d'agneau cuit en basse température, jus de cuisson au thym/ail 16€50
Couscous royal 15€00 (merguez, cuisse de poulet, épaule d’agneau)
Lasagne pur bœuf maison 12€50
Les fromages (minimum 15 personnes)
Plateau de fromages; Saint-Marcellin, Picodon divers, Bleu, Comté
servi avec fromage blanc faisselle, noix/amandes et chutney de fruits de saison 5€50